Škrinjica zdravlja
Šparoga (aspargus, lat.)
Uzgaja se gotovo 4000 godina, podrijetlom iz Euroazije. Bila je omiljena namirnica faraona i princeza.
Bogata hranjivim tvarima, a punoći gorkastog okusa krije se u omjeru sadržanih terpena ili tvari odgovornih za postizanje osjećaja gorčine.
Šparoga ima bogatu nutritivnu vrijednost – sadrži vitamine A, K, B, C i E, folnu kiselinu, željezo, bakar, vlakna, mangan, kalij, kolin, cin k, magnezij i selen.
Bogata je visokovrijednim aminokiselinama (ime aminokiseline asparraguina proizlazi iz riječi “Asparagus”, budući da je biljka šparoga bogata ovim spojem).
Uz svoj bogat nutritivni profil, šparoga je siromašna kalorijama. 100 g šparoga sadrži tek 20 kalorija – što je čini idealnom namirnicom za mršavljenje.
Liječnici je nazivaju bankom zdravlja: diuretik, potiče probavu, rad žuči i jetre, za detoksikaciju organizma, za liječenje oteklina, suhog kašlja, čireva.
Zahvaljujući saponinima i flavonoidima, šparoga ima snažna antiupalna svojstva, zbog čega povoljno djeluje kod bolesti srca i krvnih žila.
Za prevenciju bolesti srca zaslužna je i velika količina vitamina skupine B koji kontroliraju razinu homocisteina.
Šparoga je jedan od najbogatijih izvora rutina – flavonoida koji smanjuje kolesterol i krvni tlak te jača krvne žile.
Galerija
